So optimiert man die Zinkabsorption bei veganer Ernährung

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So optimiert man die Zinkabsorption bei veganer Ernährung

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Alles zur Eisenversorgung bei veganer Ernährung

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Quellen & Zeitstempel:

1:08 – A very-low-fat vegan diet increases intake of protective dietary factors and decreases intake of pathogenic dietary factors.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18237581

1:19 – DGE: Zufuhrempfehlungen für Zink
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/zink/

1:25 – Nutrient intake and health status of vegans. Chemical analyses of diets using the duplicate portion sampling technique.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6272567

2:12 & 5:36 & 6:00 – Dietary factors influencing zinc absorption.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10801947

2:38 – Advanced Nutrition and Human Metabolism *
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3:00 – Predicting bioavailable zinc from lower phytate forms, folic Acid and their interactions with zinc in vegetarian meals.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16522929

3:17 – Mikronährstoffe: Metabolic Tuning-Prävention-Therapie *
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4:53 – Effect of ascorbic acid on the absorption of zinc and calcium in man.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3583599

5:14 – Ernährung des Menschen *
https://amzn.to/33TKuLu

5:45 – Higher bioaccessibility of iron and zinc from food grains in the presence of garlic and onion.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20597543

6:16 & 6:37 – Prolonged fermentation of whole wheat sourdough reduces phytate level and increases soluble magnesium.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368651

6:25 – Phytate Degradation during Breadmaking: The Influence of Flour Type and Breadmaking Procedures
https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/130_2008-CJFS.pdf
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🎧🎵 Musik Soundcloud: Sappheiros – Dawn
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#Veganismus #Zink #Wissenschaft