Ein neues Interview von Hier kocht Alex
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Lust auf veganen Schaschlik? Here it is🤤! Perfekt für die Grillsaison ist dieser saftig- zarte Spieß, gespickt mit rauchigen Seitan- und Paprikastücken, welche in einer würzigen Marinade gebadet haben. Natürlich funktionieren die Teile das ganze Jahr über, denn sie sind genauso gut auch für die Pfanne geeignet. Probiert`s aus und lasst`s Euch schmecken…✌️
Hier ist day Rezept ⬇️…Zutaten Schaschlik
• 250 g Seitanfix
• 2 TL Paprika rosenscharf
• ½ TL Piment gemahlen
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 TL Majoran getrocknet
• 1 TL Zwiebelpulver
• 0,33 L Bier alkoholfrei
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Raucharoma flüssig alternativ: Rauchsalz
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL Senf• 1 Zwiebel
• 1 Paprika bunt• 4 EL Ketchup
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• je eine Prise Salz, Pfeffer
• ½ TL Zwiebelpulver
• ½ Zitrone den Saft davon
• 1 TL Senf
• 2 EL OlivenölAnleitungen
Trockene und flüssige Zutaten separat vermischen und anschließen zusammenfügen. Schnell zu einem Teig verarbeiten, zu einer Art Baguette formen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in 4 dünne Stränge schneiden, dann einzelne Würfel herausschneiden (Schaschlik) und in köchelndem Salzwasser für ca. 25 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Schaschlik Soße alle Zutaten miteinander vermengen. Das Wasser der Seitanwürfel weggießen und die Stücken abkühlen lassen. Mit einer Schaumkelle o.ä. die Flüssigkeit sanft aus den Seitanstücken ausdrücken.
Zwiebel und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die einzelnen Komponenten abwechselnd auf die Spieße stecken. Das Gemüse und die Seitanstücke mit der Schaschlik Soße marinieren und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, besser noch über Nacht. Danach auf dem Grill oder in die Grillpfanne zubereiten. Dabei hin und wieder wenden. Mit Brot oder Kartoffelsalat servieren. Fertig!
Quelle des Video: Hier kocht Alex
https://www.youtube.com/watch?v=aoSs-N-p9Wc
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